Basic HTML Version
4. Αποφύγετε πολλά µπαχαρικά που κά-
νουν πικάντικα τα φαγητά σας όπως
π.χ. πιπέρι που αυξάνει την όρεξη.
5. Αποφύγετε το βράσιµο των ζυµαρικών
σε ζωικό λίπος. Προτιµήστε ζωµό λα-
χανικών και ατµό, αρωµατίζοντας τα
λαχανικά µε µπαχαρικά.
6. Προσθέστε λάδι στο τέλος του µαγει-
ρέµατος, κάνοντας πιο υγιεινό το γεύ-
µα σας και ελέγχοντας την ποσότητα
του λαδιού στο πιάτο σας, αν έχετε
πρόβληµα βάρους.
7. Φτιάξτε τη γέµιση για τη χριστουγεν-
νιάτικη γαλοπούλα πιο υγιεινή. Χρη-
σιµοποιήστε φυτικό λάδι ή φυτικές
µαργαρίνες αντί βούτυρο. Αποφύγετε
µεγάλη ποσότητα συκωτιού.
8. Χρησιµοποιήστε τη µισή δόση των ξη-
ρών καρπών.
9. Προτιµήστε περισσότερα αποξηραµέ-
να φρούτα.
10. Προτιµήστε ζωµό λαχανικών για κα-
λύτερη γεύση
11. Προτιµήστε αντί 1 αυγό 2 ασπράδια
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
• Μην πάτε στα πάρτυ πεινασµένοι, φάτε
1 ώρα πριν στο σπίτι κάτι ελαφρύ.
• Πιείτε 1 - 2 ποτήρια νερό πριν από
το φαγητό σας, γεµίζει έτσι το στοµά-
χι σας.
• Όταν έρθουν τα φαγητά, µην βιαστεί-
τε να γεµίστε το πιάτο σας. Μιλήστε µε
τον κόσµο και πάρτε πρώτα ένα ελα-
φρύ ποτό
• Να προτιµήσετε ένα κυρίως πιάτο, αντί
ορεκτικά, αν έχετε πρόβληµα βάρους.
• Γεµίστε µια φορά το πιάτο σας µε τα
φαγητά που πρόκειται να καταναλώ-
σετε.
• Να αποφύγετε τα τηγανητά και φαγη-
τά πλούσια σε βούτυρα και κρέµα γά-
λακτος.
• Επιλέξτε άσπρο κρέας (π.χ. ψάρι, κο-
τόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο µοσχάρι)
αντί χοιρινό, κατσίκι και αρνί.
• Να αφαιρείτε ορατό λίπος και πέτσα
από το κρέας.
• Να συνοδεύετε κάθε φαγητό µε λαχα-
νικά.
• Να αποφύγετε γλυκά µε πολλά λιπα-
ρά (π.χ. πάστες) και να προτιµάτε µε-
λοµακάρονα ή δίπλες και όχι σε υπερ-
βολική ποσότητα.
• Μην τσιµπολογάτε µε το χέρι, προτιµή-
στε τα µαχαιροπήρουνα για κάθε τι που
θα καταναλώσετε.
• Πριν πάρετε κάποιο φαγητό, γλυκό ή
ορεκτικό, σκεφτείτε αν πραγµατικά το
θέλετε.
• Κάντε στον εαυτό σας πάντα την ερώ-
τηση «Τι έχω να χάσω αν δεν το κα-
ταναλώσω και τι έχω να κερδίσω αν
αρκεστώ σε ένα κοµµάτι ή σε µία πιο
υγιεινή επιλογή;».
6
|
Σ
ίγουρα είχατε µια πολύ κουρα-
στική χρονιά και θεωρείτε ότι
τα Χριστούγεννα είναι µια επο-
χή χαλάρωσης και ανταµοιβής
για τις δυσκολίες και τις ανα-
ποδιές της χρονιάς που πέρασε. Έτσι χα-
λαρώνετε, και απολαµβάνετε όλες τις
χριστουγεννιάτικες λιχουδιές, ξεχνώντας
όλες τις προσπάθειες να προσέξετε τη σι-
λουέτα και την υγεία σας, µέσα από κά-
ποια διατροφή που προσπαθούσατε να
ακολουθήσατε όλη τη χρονιά, καθησυ-
χάζοντας τον εαυτό σας ότι µετά τις γιορ-
τές θα ξαναµπείτε σε πρόγραµµα. Μην πα-
ραβλέπετε το γεγονός, ότι υπάρχουν και
άλλοι τρόποι να «ανταµείψετε» τον εαυ-
τό σας, χωρίς να τον επιβαρύνετε µε πε-
ριττές θερµίδες και χωρίς να προσθέσε-
τε και το πρόβληµα των περιττών κιλών
στην καινούργια χρονιά.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ
να «αποσυνδέ-
σετε» την έννοια της ανταµοιβής από το
φαγητό και να την «επανασυνδέσετε» µε
άλλες δραστηριότητες της αρεσκείας σας,
όπως, λόγου χάρη, ένα µικρό δώρο στον
εαυτό σας, συνάντηση µε κάποιους φίλους
που έχετε να δείτε καιρό ή µια βόλτα στο
σινεµά ή το θέατρο. Όλα καλά, και έξω
βγήκατε και δώρο πήρατε για τον εαυ-
τό σας. Τι γίνεται όµως όταν βγαίνετε για
φαγητό µε τους φίλους ή βρίσκεστε κα-
λεσµένοι σε γιορτινά τραπέζια ή σε γεύ-
µατα εργασίας; Έρευνες έχουν δείξει ότι
όταν τρώµε παρουσία άλλων, η ποσότητα
της τροφής που καταναλώνουµε αυξάνε-
ται κατά 44 % από όταν είµαστε µόνοι ή
µε τη συνηθισµένη µας παρέα π.χ. την οι-
κογένειά µας ή το σύντροφό µας. Χωρίς
αµφιβολία, όλοι βρίσκουν νοστιµότατα τα
µεζεδάκια που σερβίρονται και το κρα-
σί που τα συνοδεύει. Το πρόβληµα είναι
στο πώς αντιλαµβάνεστε τα επαγγελµατι-
κά γεύµατα ή τις εξόδους φαγητού µε τους
φίλους ή τους συναδέλφους σας. Μην ξε-
χνάτε ότι ο σκοπός αυτών των συναντή-
σεων δεν είναι το φαγητό, αλλά ευκαιρία
να δείτε τους φίλους σας.
ΦΤΑΣΑΤΕ ΣΤΟ ΣΗΜΕΙΟ
λοιπόν να συ-
γκρατήσετε τον εαυτό σας και να αρνηθεί-
τε να φάτε συνειδητά. Δεν χρειάζεται να
µην τρώτε τίποτα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι
η υπερβολική αυτοσυγκράτηση λειτουρ-
γεί καταπιεστικά. Οι άνθρωποι που κλί-
νουν προς αυτό το πρότυπο συµπεριφο-
ράς, αγνοούν τα µηνύµατα πείνας και δεν
ικανοποιούν τις πραγµατικές τους ανά-
γκες, επειδή «αυτό ή το άλλο παχαίνει».
Οι άνθρωποι αυτοί, ωστόσο, κινδυνεύ-
ουν να πέσουν στην παγίδα του «ή όλα ή
τίποτα». Μόλις παραβιάσουν τους κανό-
νες που έχουν θέσει στη διατροφή τους,
είναι ικανοί να φτάσουν στην υπερβολή,
να σκεφτούν «έφαγα ένα γλυκό, τα κατέ-
στρεψα όλα. Τώρα δεν έχει νόηµα να συ-
νεχίσω τη δίαιτά µου».
Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε µερι-
κές συµβουλές, κάνοντας έτσι την µαγει-
ρική σας πιο υγιεινή:
1. Αποφύγετε την προσθήκη φρέσκιας
κρέµας στα ζυµαρικά.
2. Προτιµήστε τις πατάτες στο αλουµινό-
χαρτο ή ακόµη στο φούρνο και όχι τη-
γανιτές.
3. Παρασκευάστε µια υγιεινή σάλτσα για
τα φαγητά σας, µε φρέσκια ντοµάτα ή
λαχανικά της αρεσκείας σας.
ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ
ΠΑΠΑ ΟΠΟΥΛΟΥ
ΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ
ΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Πώς να µην προσθέσετε βάρος
στα γιορτινά τραπέζια
Yπάρχουν και άλλοι τρόποι να «ανταµείψετε»
τον εαυτό σας, χωρίς να τον επιβαρύνετε
µε περιττές θερµίδες και χωρίς να προσθέσετε
και το πρόβληµα των περιττών κιλών
στην καινούργια χρονιά